ארז קומרובסקי אמנם למד בצרפת, אבל הוא מאבות המזון של המטבח המקומי הישראלי. שף ענר בן רפאל פורמן הגדיר את עצמו בעבר בראיון ״סוגר המסעדות הטוב בישראל״, אבל לפני כשנה הוא הקים את ״תריסר״ שקצרה מאז שבחים. 

בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על דת האוכל המקומי, והרצף של אלו שמאמינים בה. על ליקוט פטריות במתת, עמבה וחילבה, צ׳ולנט או חמין, בקיילע וטוסט באבולעפיה.